いちごの保存方法

いちごは水洗いした時の水気が付いたままで保存してしまうと、そこからすぐにカビが生えてきてしまいます。また、ヘタをとってしまうとあまり日持ちしなくなりますので、ヘタは付いたままで、水洗いはせずに保存するようにしましょう！

保存のポイントは

キズがつかないように保存！

いちごをひとつひとつキッチンペーパーで包み、重ならないようにしてキッチンペーパーを敷いた容器に入れます。いちごは接触に弱く傷つきやすいため、いちご同士が触れ合わないようにしましょう。ヘタを下にして並べると、実が潰れずに保管できますよ。

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冷蔵保存方法

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①傷んでいるいちごは取り除く。
②いちごは洗わずに、キッチンペーパーでひとつひとつ包む。
③キッチンペーパーを敷いた容器に、ヘタを下にして、重ならないように並べる。
④キッチンペーパーをのせてふたをし、冷蔵庫の野菜室へ入れる。

【ポイント】
キッチンペーパーをのせてふたをし、冷蔵庫の野菜室に入れた場合、保存期間は約5日。いちごは水気に弱いので、洗わずに保存することが重要です。また、食べるときはヘタを取る前に洗うことで栄養素の流出を防ぎ、おいしく食べられます。ちなみに、いちごは先端ほど甘いため、ヘタ側から食べると甘味を感じられますよ。

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アルミホイルを使えば更に長持ち

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①傷んでいるいちごは取り除く。
②洗わずに、ヘタを下にしてアルミホイルに並べ、いちご同士が触れ合わないようにアルミホイルで仕切りをする。
③全体をアルミホイルで包み、冷蔵庫の野菜室へ入れる。

【ポイント】
アルミホイルを活用することで、さらにいちごを長く冷蔵保存できますよ。アルミホイルに包むメリットは、ふたつあります。

①いちごの乾燥を防げること。

②光を遮断して冷蔵保存中の光合成を防止し、細菌やカビの増殖を抑えられることです。保存期間は約10日。

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冷凍保存

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①いちごは洗ってからヘタを切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
②いちごを冷凍用保存袋に入れ、砂糖を振り入れる。いちご1パック（300g前後）につき、砂糖大さじ2杯が目安。
③砂糖が全体に行き渡るように冷凍用保存袋をやさしく振り、まぶしつける。
④空気を抜いて密閉し、冷凍庫に入れる。

【ポイント】
冷凍したいちごは、香りと甘味が抜けて食感も悪くなるので、解凍してそのまま食べるには不向きです。5分ほど半解凍して食べると、シャーベットのような感覚で楽しめるので、凍ったままスムージーにしたり、マフィンの具材にしたりしてもおいしいですよ。砂糖とレモン果汁を加えて加熱し、いちごジャムやソースを作るのもおすすめ。

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まとめ

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いちごはデリケートなくだものの為、できるだけ早くお召し上がりいただくことをおススメします。冷蔵庫保管する場合は、洗わずに、ヘタを下にしてアルミホイルに並べ、いちご同士が触れ合わないようにアルミホイルで仕切りをすると長持ちするので、この方法で保管してみてください。