～ マンゴー ～
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冷蔵保存する場合
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■丸ごとのマンゴーを冷蔵で保存するときの手順
1．ペーパータオルを少し湿らせマンゴーをくるむ
2．フルーツネット、緩衝材などでくるむ
3．ビニール袋に入れて軽く口を縛る
4．冷蔵庫の野菜室で保存
※緩衝材は買ったときに付いているものを使用すると良いでしょう。無くても問題はありません。
■カットしたマンゴーを冷蔵保存する方法
カットしたマンゴーが食べきれない場合、冷蔵保存するには次の手順で保存します。
1．ラップで空気に触れないように包む
2．密閉容器にいれて冷蔵庫で保管
※カットすると水分が出てきてしまうため、ラップで包むときは開けたときに水分が漏れないように注意しましょう。
＊マンゴーの冷蔵での保存期間💡＊
・丸ごとのマンゴーなら5日程度
・カットしたマンゴーは1～2日程度
カットしたマンゴーは香りや風味も落ち、みずみずしさも減ってしまうため、なるべく早く食べきるのが良いでしょう。
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冷凍保存する場合
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【通常の手順】
・食べやすい大きさにカットする
・空気に触れないように切断面を密着させるようにラップで包む
・冷凍用保存袋、または密閉容器に入れて冷凍庫へ
【完熟して水分が滴るような場合は、急速冷凍の手順】
・金属バットにラップを敷き、切ったマンゴーを並べる
・上からラップをかける
・凍ったらまとめて保存袋もしくは密閉容器に入れて冷凍庫へ
金属バットにマンゴーを乗せることで、冷凍するスピードを速め鮮度を保てます。どちらのケースも、ラップで包むときや冷凍用保存袋に入れる場合は、マンゴー同士が重ならないように注意しましょう。重なったまま凍ると、はがれにくくなります。
＊マンゴーの冷凍での保存期間💡＊
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解凍方法は？
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◎自然解凍する
冷凍したマンゴーを自然解凍させるときは、常温解凍ではなく、冷蔵庫へ移してゆっくり解凍させます。1時間～1時間半ほどで半解凍の状態になります。
◎半解凍して食べるのがおすすめ
マンゴーは一度冷凍したものは、果実が壊れてしまうため、生のマンゴーと同じ食感には戻りません。手を加えずにそのまま食べたい方には、半解凍がおすすめです。シャーベットのようなシャリシャリした食感で、夏にはぴったりです。
完全に解凍したマンゴーは水分が多いため、そのまま食すよりもジュース状にしてアイスやヨーグルトのソースにして使うと良いでしょう。
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まとめ
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マンゴーが届いたら上手に保存してフレッシュなおいしさを楽しんでください。
カットしてそのまま素材のおいしさを味わうのはもちろん、アイスクリームやヨーグルトなどにトッピングしたり、マンゴープリンやムースなどにアレンジしても楽しめる果物です。お好みの食べ方でお楽しみくださいね。