さくらんぼはとってもデリケートな果物です。一番美味しく食べれるのは収穫から2∼3日と言われています。デリケートな果物と聞くと、とにかく冷蔵庫でそのまま保存！としてしまいそうですが、実はさくらんぼは急激な温度変化や湿度の変化にとっても弱いくだものです。
温度変化に弱いさくらんぼを保存するには、温度変化の少ない場所で保存が適しています。

TOBIFRUのさくらんぼは冷蔵のクール便でお届けしているため、お届け直後に、あたたかな常温の部屋におくと温度変化で傷んでしまう場合があります。そのため、もし家で保存する場合は、さくらんぼを箱（パック）から出し、通気性の良いざるなどの容器に移し替え、「冷蔵庫の野菜室」など、冷えすぎないところで保存していただくのがおススメです。その場合は、さくらんぼは水洗いせずにキッチンペーパーで包んで保存していただくとより◎です！
ラップやビニール袋などではなく新聞紙やキッチンペーパーなどの柔らかい紙類で包むことによって、果実が傷付くことや直接的な冷気から守ることができ、腐食の原因になりやすい乾燥や結露を防げます。

こうすることによってすぐに傷んでしまうのを防ぐことはできますが、あくまでこれは応急処置になります。
どうしても長持ちするものではないので、さくらんぼを美味しく召し上がるためにはなるべく早めに食べきりましょう！
また、さくらんぼの果肉は空気の温度が5℃くらいから硬くなりはじめてしまいます。
食味が変わり、旨みも減ってしまうので長期の冷蔵保存はおススメ出来ません。

洗いすぎも実はNG！美味しく食べるための注意点

とってもデリケートなさくらんぼは、洗って食べる時も要注意！
ゴシゴシと強めに洗ってしまうとさくらんぼの皮が傷ついてしまったり実が割れてしまい、痛みや風味が落ちる原因になってしまいます。

おすすめの洗い方は、水を張ったボウルにザルに入れたさくらんぼを入れて揺らし洗いすること。
また、さくらんぼは冷やして食べるのが美味しいのは勿論ですが、だからと言って長く冷水につけすぎてしまうのもNGです。
水の中にさくらんぼの旨味や栄養分が流されてしまうことがあるのだとか。冷やすとしたら食べる直前に短時間、サッと冷やすのが◎

長期保存の場合は冷凍保存で